Kühlschrank richtig einräumen — Temperaturzonen nutzen
Nicht jede Zone im Kühlschrank ist gleich kalt. So lagerst du Lebensmittel richtig — für längere Haltbarkeit und weniger Stromverbrauch.
Inhaltsverzeichnis
Auf einen Blick
Im Kühlschrank herrschen verschiedene Temperaturzonen. Rohes Fleisch gehört ganz nach unten (kälteste Zone), Milchprodukte in die Mitte, empfindliches Obst und Gemüse ins Gemüsefach. Richtig eingeräumt hält alles länger frisch.
Temperaturzonen im Kühlschrank
Die Temperatur im Kühlschrank ist nicht überall gleich. In einem typischen Kühlschrank:
- Oberstes Fach: Wärmste Zone, ca. 8–10 °C — für Fertiggerichte, Reste, Aufschnitt (in Behältern).
- Mittlere Fächer: Ca. 4–5 °C — ideal für Milchprodukte, Käse, Joghurt, Eier.
- Unterstes Fach / Glasplatte über Gemüsefach: Kälteste Zone, ca. 2–3 °C — für rohes Fleisch, rohen Fisch, Geflügel.
- Gemüsefach: Ca. 8–10 °C mit hoher Luftfeuchtigkeit — ideal für Gemüse und empfindliches Obst.
- Türfächer: Wärmste Zone des Kühlschranks (ca. 10–12 °C) — für Getränke, Butter, Saucen, Senf, Marmelade.
Was gehört wohin?
Oberstes Fach (8–10 °C)
Fertige Speisen, Reste (abgedeckt), Dips, Aufschnitt in Behältern, fermentierte Produkte (Kimchi, Tofu).
Mittlere Fächer (4–5 °C)
Milch, Joghurt, Quark, Sahne, Käse (in Folie oder Behälter), Eier, Tofu.
Unterstes Fach / Glasplatte (2–3 °C)
Rohes Fleisch und Fisch — immer in geschlossenen Behältern oder auf Tellern, damit kein Saft auf andere Lebensmittel tropft.
Gemüsefach
Gemüse wie Karotten, Salat, Brokkoli, Paprika, Gurken. Kein Obst mit Ethylen-Produktion (Äpfel, Birnen) — diese lassen anderes Gemüse schneller welken.
Türfächer
Getränke, Butter, Margarine, Soßen, Senf, Ketchup, Marmelade, Mayonnaise.
Was NICHT in den Kühlschrank gehört
- Tomaten: Verlieren im Kühlschrank Aroma und Textur — bei Raumtemperatur lagern.
- Bananen: Die Kälte schwärzt die Schale und stoppt die Reifung vorzeitig.
- Kartoffeln: Wandeln Stärke in Zucker um — werden süßlich und dunkel beim Kochen.
- Brot: Wird schneller trocken und hart im Kühlschrank.
- Zwiebeln und Knoblauch: Mögen keine Kälte und feuchte Umgebung.
- Honig, Schokolade, Olivenöl: Lagern bei Raumtemperatur.
Luftzirkulation: Nicht zu voll einräumen
Ein zu voller Kühlschrank kann die Kaltluft nicht mehr gleichmäßig zirkulieren lassen. Das führt zu warmen Bereichen und höherem Stromverbrauch. Kühlschrank maximal zu 3/4 befüllen.
Kühlschrank-Temperatur richtig einstellen
Die optimale Temperatur liegt bei 4–5 °C im mittleren Bereich. Zu kalt (unter 2 °C) kann Lebensmittel einfrieren. Zu warm (über 7 °C) mindert die Haltbarkeit erheblich. Mit einem einfachen Kühlschrankthermometer die Ist-Temperatur prüfen.
Fazit
Richtiges Einräumen kostet keine Sekunde extra — aber verlängert die Haltbarkeit von Lebensmitteln erheblich und spart damit Geld und Ressourcen. Die wichtigste Regel: rohes Fleisch ganz unten, niemals unverpackt.