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Auf einen Blick

Wässriger Kaffee entsteht fast immer durch zu grobes Mahlen, zu wenig Kaffeepulver pro Bezug oder eine verschmutzte Brühgruppe. Mahlgrad feiner einstellen und Kaffeemenge erhöhen sind die ersten Stellschrauben.

Mögliche Ursachen

1. Mahlgrad zu grob

Das ist die häufigste Ursache für wässrigen Kaffee: Wenn das Kaffeepulver zu grob gemahlen ist, fließt das Wasser zu schnell durch — es hat keine Zeit, die Aromastoffe ausreichend zu lösen. Das Ergebnis ist ein dünner, flacher Kaffee mit wenig Körper.

Lösung: Mahlgrad um eine Stufe feiner einstellen. Wichtig: Immer nur eine Stufe auf einmal ändern und den nächsten Bezug abwarten. Den Mahlgrad nur verstellen, wenn Bohnen im Behälter sind und das Mahlwerk läuft — sonst können interne Mechanismen beschädigt werden.

2. Kaffeemenge pro Bezug zu gering

Wenn zu wenig Kaffeepulver für die eingestellte Wassermenge verwendet wird, entsteht ebenfalls ein schwacher, wässriger Kaffee. Das Verhältnis von Pulver zu Wasser stimmt einfach nicht.

Lösung: In den Einstellungen die Kaffeemenge pro Bezug erhöhen (oft in Gramm oder Stufen einstellbar). Bei manchen Modellen über die Taste oder das Display direkt beim Bezug anpassbar.

3. Brühgruppe verschmutzt

Eine verkalkte oder fettverschmierte Brühgruppe kann Wasser nicht mehr gleichmäßig durch das Kaffeepulver pressen. Das Wasser sucht sich den Weg des geringsten Widerstands — es fließt an Stellen durch, wo das Kaffeepulver weniger kompakt ist, und extrahiert ungleichmäßig.

Lösung: Brühgruppe herausnehmen (falls bei deinem Modell möglich), unter warmem Wasser abspülen und trocken reinigen. Reinigungsprogramm mit Reinigungstablette durchführen.

4. Wassertemperatur zu niedrig

Bei zu niedrigen Brühtemperaturen lösen sich die Aromen schlechter aus dem Kaffeepulver — der Kaffee schmeckt flach und wässrig. Das kann durch Kalkablagerungen, eine falsche Temperatureinstellung oder einen beginnenden Defekt am Heizelement verursacht werden.

Lösung: Im Menü die Brühtemperatur auf eine höhere Stufe setzen. Wenn das nicht hilft: Entkalken.

5. Falsche Bohnen oder Röstung

Nicht alle Kaffeebohnen eignen sich gleich gut für Vollautomaten. Sehr helle Röstungen (Light Roast) sind für Filterkaffee gedacht und liefern im Vollautomaten oft einen dünnen, sauren Kaffee. Zu alte Bohnen (über 6–8 Wochen seit Röstung) verlieren ihr CO₂ und damit ihren Körper.

Tipp: Für Vollautomaten eignen sich mittlere bis dunkle Röstungen am besten. Röstdatum auf der Verpackung prüfen — frisch ist besser.

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Mahlgrad nur schrittweise ändern

Den Mahlgrad nie um mehrere Stufen auf einmal verstellen. Zu feines Mahlen auf einen Schlag kann dazu führen, dass die Pumpe das Wasser nicht mehr durchdrücken kann und der Bezug ganz abbricht. Immer eine Stufe, abwarten, probieren.

Schritt für Schritt: Kaffee kräftiger machen

Mahlgrad um eine Stufe feiner einstellen (bei laufendem Mahlwerk mit Bohnen im Behälter).
Zwei bis drei Bezüge machen und den Kaffee kosten — das neue Pulver braucht etwas, bis es durch das System kommt.
Wenn immer noch zu schwach: Kaffeemenge pro Bezug in den Einstellungen erhöhen.
Brühgruppe reinigen.
Brühtemperatur im Menü erhöhen.
Auf frische, mitteldunkle Bohnen wechseln.
Entkalken, wenn länger nicht gemacht.

Fazit

Wässriger Kaffee ist in den meisten Fällen ein Einstellungsproblem, kein Defekt. Mahlgrad, Kaffeemenge und Bohnenqualität sind die wichtigsten Faktoren. Mit ein bisschen Feintuning lässt sich der Kaffeegeschmack deutlich verbessern — ohne Servicetechniker.