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Auf einen Blick

Kein Milchschaum mehr ist fast immer ein Reinigungsproblem: Getrocknete Milch verstopft die Düse oder den Milchschlauch. Sofort nach jedem Bezug reinigen, regelmäßig einweichen und das interne Milchsystem spülen — das löst das Problem in fast allen Fällen.

Warum verschwindet der Milchschaum?

Milch enthält Fett und Eiweiß, die sich nach dem Aufschäumen schnell in der Düse und im Schlauch absetzen. Trockene Milchrückstände verstopfen die feinen Öffnungen der Milchdüse — der Dampf kommt nicht mehr durch oder verliert so viel Druck, dass kein Schaum mehr entsteht.

Das passiert besonders schnell, wenn die Düse nach dem Bezug nicht sofort gereinigt wird. Schon nach wenigen Stunden können Milchrückstände eintrocknen und schwer löslich werden.

Milchdüse reinigen

Sofortreinigung nach jedem Bezug

Die Milchdüse (bei Dampflanze oder automatischem Milchsystem) sollte unmittelbar nach jedem Milchbezug gereinigt werden:

Ein feuchtes Tuch bereithalten.
Dampflanze kurz aufdrehen — der austretende Dampf treibt Milchrückstände aus der Düse.
Lanze sofort mit dem feuchten Tuch abwischen.
Bei automatischen Milchsystemen: den Reinigungsknopf oder das Reinigungsprogramm der Maschine starten.

Einweichen bei verstopfter Düse

Wenn die Düse bereits verstopft ist, hilft Einweichen:

Düse (falls abnehmbar) in warmem Wasser für 15–30 Minuten einlegen.
Anschließend unter fließendem warmem Wasser abspülen.
Die kleinen Öffnungen vorsichtig mit der mitgelieferten Reinigungsnadel oder einer dünnen Nadel freimachen — dabei nicht zu viel Druck ausüben, um die feinen Öffnungen nicht zu beschädigen.
Düse wieder einsetzen und Dampf kurz durchlassen.

Internes Milchsystem spülen

Bei Vollautomaten mit integriertem Milchsystem (Milchbehälter im Gerät oder externer Milchschlauch) müssen auch die internen Leitungen gespült werden. Die meisten Modelle haben dafür ein eigenes Spülprogramm:

Im Menü das Milchsystem-Reinigungsprogramm auswählen.
Den Schlauch in warmem Wasser platzieren (statt in Milch) und das Programm starten.
Den Vorgang 2–3 Mal wiederholen, bis klares Wasser durchläuft.
Bei starker Verschmutzung: spezielle Milchsystem-Reinigungstabletten oder -flüssigkeit verwenden.

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Milchfett-Rückstände im Schlauch

Milchfett-Ablagerungen im Schlauch können mit normalem Wasser schwer lösbar sein. Spezielle Milchsystem-Reiniger (z. B. von Jura, De'Longhi oder universelle Alternativen) lösen Fettablagerungen deutlich effektiver als reines Wasser. Diese Reiniger sollten mindestens einmal pro Woche bei täglicher Nutzung eingesetzt werden.

Die richtige Milch macht den Unterschied

Nicht jede Milch schäumt gleich gut. Die wichtigsten Faktoren:

Fettgehalt: Vollmilch mit 3,5% Fett schäumt am besten. Fettarme Milch (1,5%) ergibt weniger stabilen Schaum.
Temperatur: Kalte Milch direkt aus dem Kühlschrank schäumt besser als zimmerwarme. Ideal sind 4–6 °C.
Frische: Frische Milch schäumt besser als Milch, die kurz vor dem Ablaufdatum steht.
Haltbarmachung: H-Milch schäumt etwas schlechter als Frischmilch — wegen des Erhitzungsprozesses sind die Proteine etwas verändert.

Schritt-für-Schritt Diagnose

Milchdüse auseinandernehmen und in warmem Wasser einweichen.
Öffnungen mit Reinigungsnadel vorsichtig freimachen.
Internen Milchschlauch und Milchsystem spülen (Programm der Maschine nutzen).
Milchsystem-Reiniger einsetzen, falls nur Wasser nicht reicht.
Kalte Vollmilch verwenden und testen.
Wenn das Problem bleibt: Dichtung oder Ventil im Milchsystem defekt — Kundendienst.

Fazit

Kein Milchschaum ist fast immer ein Reinigungsproblem. Sofortreinigung nach jedem Bezug und regelmäßiges Spülen des gesamten Milchsystems sind die wichtigsten Maßnahmen. Wer die Reinigung konsequent macht, hat selten Probleme mit dem Milchschaum.